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박승용교수 치즈이야기

2015학년도 2학기 치즈스쿨 교육

박승용교수 | 2016.01.29 20:11 | 조회 1871







2015 학년도 평생교육원 치즈스쿨 교육과정을 뒤늦게 2016년 1월 13일부터 21일까지 뉴질랜드 목장형 유가공장 견학교육과 몬타시오 치즈제조 기술 교육(이론 3시간), 할로우미 치즈, 리코타 치즈, 그릭 요구르트 제조 실습 3시간) 등 총 30시간의 교육을 이수하였습니다.

 

7박 9일간의 일정으로 실시한 연수교육은 소규모로 운영되고 있는 치즈카페가 중심이 되고 있으며, 그 중 일부는 중국기업에서 운영하는 곳도 있었습니다. 목장에서 목장형유가공 수준으로 하는 곳이어도 생산규모는 조합 수준인 것으로 가늠되며,  Over the Moon Dairy라는 사설 치즈스쿨은 교육과 동시에 치즈 생산, 판매 활동을 하는 특이한 곳이었습니다.

 

2016년 4월 경에는 제1학기 치즈 스쿨을 개설할 예정이므로 재학생들과 낙농가의 많은 관심을 가져주시기 바랍니다.

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