회원 로그인
정보기억 정보기억에 체크할 경우 다음접속시 아이디와 패스워드를 입력하지 않으셔도 됩니다.
그러나, 개인PC가 아닐 경우 타인이 로그인할 수 있습니다.
PC를 여러사람이 사용하는 공공장소에서는 체크하지 마세요.
소셜네트워크 서비스를 통해서 로그인하시면 별도의 로그인 절차없이 회원서비스를 이용하실 수 있습니다.
많이 본 글
댓글 많은 글

박승용교수 치즈이야기

독일 심멘탈 육종회사 BVN 견학

박승용교수 | 2013.05.08 14:52 | 조회 4323

산업체 : Besamungsverein Neustadt a.d., 주 소 : Karl-Eibl-Strasse 17-12, 91413, Neustadt. a.d. Aisch, 독일 , 대표자 : Dr. Claus Leiding +49 9161/787-300 , 견학일 : 2012년 11월 16일(금) 11:30

 

독일 BVN 회사는 우리가 당초 방문하고자 했던 아우쿠스브르크 육가공학교가 교육부의 감사를 받게되어 방문을 취소하겠다는 연락을 받고 긴급히 축산박람회장에서 바이에른 지역 축산협회장을 만나 우리의 사정을 말씀드려서 방문을 허락받게 되었다.

 

BVN 육종회사는 아우쿠스부룩의 육가공학교가 정부의 감사를 받는 일정에 의해 견학을 허락 받지 못하여 축산박람회에 참가한 바이에른 지역의 출품회사를 접촉하여 Ringgemeinschaft 책임자인 Dr. Zeller의 도움으로 어렵게 견학을 허락한 회사이다.

BVN 회사는 심멘탈 품종을 종모우로 이번 박람회에 출품하였으며, 다행히도 회사 대표가 출현한 종모우 전시를 집중적으로 볼 기회가 있었다. 2인의 책임자와 170여명의 직원을 두고 있는 규모가 큰 육종회사이었다.

이번 기회에 직접 Aisch에 위치한 연구소 및 종모우 사육장을 방문하여 1.440kg에 해당하는 심멘탈 종모우를 보니 대단한 느낌이 들었다.

우리를 반갑게 맞이한 Dr. Leiding은 우리 학생들을 위하여 독일 바이에른 지방의 소 사육현황을 강의해 주셨으며, 북부 독일과 다른 점은 북부지방에는 홀스타인 품종이 주로 사육되는 반면에 바이에른 주에서는 심멘탈인 유육 겸용종의 92% 이상, 홀수타인은 4% 이하 사육되고 있다는 점이었다.

우리나라에서는 젖소의 산유 연한이 3년 수준인데 비하여 독일에서는 7산 이상이라고 하여 경제적 인 것으로 판단되었다. 심멘탈은 고기 맛도 우수하여 폐산 후 육우로 판매가격에 차등이 없이 판매할 수 있어 농가 소득에 도움이 되는 품종이라고 하였다.

이탈리아나 스위스와 달리 독일은 경제적으로 풍부해서인지 몰라도 갑작스럽게 방문한 우리를 위하여 독일 소시지와 삶은 양배추를 곁들인 점심을 제공해주는 친절을 베풀어 주었다. 매우 감사한 일이었다.

Dr. Leiding의 제의로 BVN 본사에서 약 400 두의 모돈을 사육하고 있는 Swine Farm으로 향했다. 약 5분 거리에 떨어져 있는 양돈농장은 매우 깨끗한 곳에 위치하고 있었으며, 근방에서 돈분 냄새를 전혀 느낄 수 없었다. 그 이유는 시설 규모에 비하여 사육두수가 적기 때문일 것이라고 Dr. Leiding이 설명하였다.

바이에른 북쪽의 뉴렌베르그 지역에서 돼지를 사육하고 있는 양돈가는 약 1,700 농가 쯤 되며, 양돈농가당 사육규모는 대략 모돈 200두 규모의 농장이라고 한다.

멀리 BVN 소유의 돈분을 이용한 바이오 가스 생산시설이 설치되어 있으며, 약 170헥타르의 토지에서 생산되는 옥수수를 발효시켜 바이오가스를 생산하고 이를 전기로 발전하여 얻게 되는 소득은 60만 유로, 이때 발생된 열을 이용하여 온수를 만들어 양돈장에 보내어 에너지를 절약하는 비용이 약 10만 유로 쯤 된다고 한다.

교잡에는 3원 교잡법을 이용하며, 랜드레이스x체스터화이트x독일 토종(국내는 미국종인 듀록)을 사용한다. 국내와의 차이점은 삼겹살이 많이 생산될 수 있도록 체장이 긴 품종을 선호하는데 비하여 독일에서는 체장이 짧은 품종을 사용한다고 한다.

돼지 농장 방문은 당초 계획에는 없었던 것이었지만 뜻밖에도 우리의 갑작스런 제의를 받아들인 가축육종회사인 BVN의 배려로 인하여 방문을 할 수 있게 되었으며, 양돈을 하고 있는 김윤수와 김덕영에게 매우 유익한 견학이었다.

twitter facebook me2day 요즘
44개(2/3페이지)
박승용교수 치즈이야기
번호 제목 글쓴이 조회 날짜
공지 2012 유럽연수 이탈리아 베니스에서 스위스 루체른까지 일화 박승용교수 35185 2013.05.07 11:06
공지 2012 유럽연수 1. 산 다니엘라 프로슈또(발효돈육생햄) Morgant 박승용교수 34182 2013.05.07 09:54
22 네덜란드 알크마르 치즈 시장 소개 사진 첨부파일 박승용교수 4057 2015.06.14 01:08
21 이탈리아 아오스타 산지초지 Alpeggio 소개 첨부파일 박승용 3795 2014.08.13 14:36
20 경남 고성 정동목장의 로봇착유기 데이터 사진 첨부파일 박승용 5445 2014.06.12 23:45
19 미래농업경영인교육_단기실습_금와목장 사진 첨부파일 박승용 3689 2014.06.12 23:37
18 함양 삼민목장 치즈명인을 찾아서 사진 첨부파일 박승용 4475 2014.06.12 23:29
17 나이가 들수록 우유 반드시 섭취해야 사진 첨부파일 박승용 2713 2014.06.02 17:22
16 프랑스 유우품종 몽벨리야드 소개 첨부파일 박승용 2831 2014.05.05 21:18
15 cowboys and cheese girl 첨부파일 박승용교수 2559 2014.04.29 14:55
14 뉴질랜드 견학기(정민재) 첨부파일 박승용교수 3666 2013.11.28 09:22
13 뉴질랜드 목장견학 신청자 명단 첨부파일 박승용교수 3954 2013.09.06 16:15
12 치즈스쿨 개강안내 박승용 4029 2013.08.07 23:45
11 브라운스위스 품종 이야기 사진 첨부파일 박승용 5292 2013.07.14 16:36
10 심멘탈 품종 사진 첨부파일 박승용 5518 2013.07.14 16:26
9 벨기에 낙농산업의 고민(Bianca Fuchs의 글) 박승용 4262 2013.07.14 15:50
8 저어지종 박승용 4670 2013.07.14 15:38
7 영국 scottland cattle 하이랜더 품종 사진 첨부파일 박승용 4697 2013.07.14 15:22
6 뮌헨에서 마지막 밤을 [1] 박승용교수 4076 2013.05.08 15:33
>> 독일 심멘탈 육종회사 BVN 견학 박승용교수 4324 2013.05.08 14:52
4 2012 유럽 축산박람회 Eurotier 박승용교수 3948 2013.05.08 14:48
3 스위스 쮜리히에서 독일 하노버까지 야간열차를 탄 기분 박승용교수 3808 2013.05.08 14:44