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치즈교육 교재

2010년 가을학기 스위스 엠멘탈치즈 체험장 방문

박승용교수 | 2011.01.02 01:01 | 조회 2096
2010년 교육인적자원부에서 지원한 천안연암대학 축산계열을 브랜드학과 사업의 하나로 18명의 학생들과 함께 이탈리아, 독일 및 스위스의 녹색축산을 체험하였습니다. 그 가운데 스위스 엠멘탈 치즈 원산지인 아폴테른 체험목장과 낙농목장을 다녀 왔습니다.

첨부한 내용은 스위스 4대 치즈 체험지역을 소개하는 스위스 치즈 마케팅 협회에서 발간한 소개 책자를 일부 번역하여 올린 내용입니다.

스위스 체험목장 방문을 원하시는 분이나 그룹에서는 참조하시기 바랍니다.

General Information (2010년 11월 방문시 아래 가격보다 실제 가격이 비쌌음)

엠멘탈 치즈 체험 농장

시작일 : 4월- 10월은 오전 9시부터 오후 6시 30분까지 (공휴일, 일요일에도 오픈)
11월-3월은 오전 9시부터 오후 5시까지
비용 : 무료
관람내용 : 치즈 제조에 관한 4가지 일반사항
(1) 현대적 시설을 갖춘 주 건물 ( 영어 통역기 가능, 식당, 치즈 판매장, 임시 전망실
(2) 1954년 제조시설 (지역 제품을 수작업으로 생산한 제품 판매
(3) 가정에서 만든 제과제빵점, 1900년대 화덕을 이용한 치즈 제조실 (월요일 휴관)
(4) 1741년 건축된 목부 카테지에서 개방형 화덕을 이용한 치즈제조
식당 : 치즈 및 지역 요리
단체 관람객들은 예약을 권장합니다.
낙농품판매장 : (1) 엠멘탈 AOC 및 유기농 엠멘탈 AOC
(2) 가정에서 제조한 치즈,아이스크림, 버터, 크림 등
(3) 지역 치즈 특산품
수제품판매장 : 엠멘탈 특산물, 선물세트, 장난감, 유리공예품, 세라믹 공예품 및 kiosk

단체 관람 (연중 실시, 예약만 접수)
가이드 투어 : 소요시간 약 1시간
소요비용 12명 이내 : 80스위스 프랑
13-25명 : 120스위스 프랑
26-30명 : 140스위스 프랑
체험관광 : 소요시간 약 2시간, 최소인원 25명
소요비용 8kg 치즈덩어리 1개: 320 스위스 프랑(택배비 포함)
8kg 치즈덩어리 2개: 490
통역비 70스위스 프랑
용어및조건 : 30분 지연시 30프랑을 추가 부담해야함
24시간 전 취소가 아니면 전액 미환불
비용에는 VAT가 포함된 금액임
해외 송부일 경우에는 10 프랑 추가 부담
수표는 받지 않음.
기타
치즈 롤링 트랙(1시간) : 위의 인원에 따라서 120-170 스위스 프랑
목장 견학 (1시간): 30명에 90스위스 프랑 (통역비 70프랑 별도)
승마체험 (1.5시간) : 12명당 315스위스 프랑
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