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2012 한국유가공기술과학회 주최-치즈과학포럼 발표자료
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2012년 10월 6일 침실치즈테마파크에서 임실치즈 품평회와 공동으로 개최된 한국유가공기술과학회 주최 치즈과학포럼에서 발표한 자료입니다. 스위스 알빠쥬 Gruyere 치즈 제조를 위해 사용하는 원유의 규격으로서 엄격한 사료급여 제한 사항들이 있는데 방목 사양하지 않는 겨울 기간동안 어떻게 사료를 급여해야 하는가 등이 포함되어 있습니다.
- 치즈과학포럼(발표용).pdf (4.8MB) (8)
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